祖母お手製の手作りラーメン-ラーメン屋さんでの食事|油の浮いているラーメン

祖母お手製の手作りラーメン

私の祖母は、料理が得意です。一緒に暮らしていたわけではないのですが、車で１０分ぐらいの距離に住んでいたため、幼いころはよく遊びに行きました。すると必ず、祖母お手製の料理をふるまってくれました。その中でも私のお気に入りの料理がラーメンでした。私の母も料理が苦手なわけではないのですが、自宅で普段食べるラーメンと言えば、インスタントラーメンでした。

祖母の作るラーメンは、スープから手作りの一般家庭のものとは思えない本格派ラーメンです。祖母は、何を作るにもだしから自分でとります。私は、ついつい簡単に調理できるたれやつゆを買ってきてしまいますが、祖母の場合は、一から自分で作ったものではないと気にくわないのだそうです。ラーメンも同じで、さずがに麺は市販の中華めんを買ってきていますが、スープは野菜などを煮込んで自分で作っていました。私が覚えている限りでは、キャベツ、人参、ハム、とき卵、豚肉などが入っていたように思います。

スープの色は割と無色に近いのですが、野菜の甘みがしみこんでいました。スープの味は、よくある醤油、みそ、塩、とんこつなどどれに該当するかうまく表現できないのですが、割と甘い味だったので、こしょうを振りかけるととてもおいしかったのを覚えています。祖母は現在８０歳近いのですが、今でも料理が好きで、親戚の集まりなどがあると料理をふるまっています。ただ、お手製のラーメンだけは、手間がかかるのか今は作らなくなってしまいました。祖母お手製のラーメンは、私が今まで食べた中で一番おいしいラーメンなので、今度はレシピを覚えて私が作れるようになりたいと思います。