自分の好みに合うラーメン店を探して歩く。|油の浮いているラーメン
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今や、日本食の代表とも言えるラーメン。町を歩けば、必ずラーメン屋さんはありますよね。数あるお店の中で、お気に入りはありますか。個人的に、味噌ラーメンが好きなのですが、お店によってその味も見た目も全く違うので、自分に合う味噌ラーメンを探してみる事にしました。手始めに、近所のお店に入ってみたのですが、確かに美味しいのだけれど何かが物足りない…自分にとっては、チャーシューの味よりも、野菜の種類や多さがポイントです。また違うお店では、とてもお洒落な感じのラーメンで、パスタの様な感覚の物でした。求めていた野菜の量は良いとしても、今度は味噌の味が塩辛い…。なかなか上手くいかないものですね。そして、最後にたどり着いたのはあるラーメン店でした。庶民的なお値段で、セットで頼んで、お腹もお財布も満足のラーメンでした。ココだけの話ですが、一通り味噌ラーメンを食した後、ある調味料を大量に掛けて食べるお気に入りの食べ方があります。一見、驚かれる事も多いのですが、実際食べてみるととても美味しいんですよ。その食べ方というのが、お酢を入れると言う事。以前、似たような話で、ラーメンにオレンジジュースを入れて食べるお客さんを見かけた…と聞いたのですが、きっとそれも、お酢に近い酸味を求めたんだろうなと、今は納得できます。味が途中で変わる事で、口の中もリセットされ、また、お酢の酸っぱさで食欲が増進されて、最後までとても美味しくラーメンを頂く事が出来ます。ただ、これは本当に好みが分かれる所なので、お試しになる時は個人責任でお願いいたします…。
■ ラーメンの概念を変えたラーメン
その昔、友人に面白いラーメンがあると誘われて行ったラーメン屋が凄かった。ラーメンだけどスープが無い、と言うかスープが濃すぎてほとんど麺に絡め取られ、カルボナーラ状態になっているとの事。で、行ってみました。注文時、メニューを見ると味は「こってり」と「あっさり」、量は「並、大盛」後はサイドメニューを付けるかどうかのみ、初回は「こってりの並」を注文。出てきた外見は普通のとんこつラーメンみたい。しかし、麺を持ち上げてみるとスープも一緒に絡んできた。たしかに、今まで行ったラーメン屋の中で一番変わったラーメンでした。
■ ご当地ラーメンと食べ歩き
ご当地グルメで、「ラーメン」を売りにしている地域は多くあります。ですから、旅行に行きますと、食べたくなるメニューのひとつでもあります。「みそ」や「しょうゆ」、「とんこつ」などが多くあります。同じ地域でも、店舗によって味が違いますから、食べ歩きをするのも楽しいです。ラーメン屋さんに行きますと、今どきの清潔感のあるお店や、昔ながらの伝統を感じるお店もあります。地元の方、一押しのお店を探すのも楽しいです。本当に小さなラーメン屋さんに入りますと、お店の熱気を直に感じることが出来ます。
■ 田舎のラーメン激戦区
私の住む街には、大都会に負けず劣らずラーメン店が多いように思います。その中でも、一風変わった２軒のラーメン店。一軒は私も何回か行ったこ事のある、味噌ラーメンの人気店です。古民家風の造りから、本当にラーメン店かと疑いたくなるような店構え。人気店ですので、週末は行列は当たり前かと思いきや、受付さえ済ませてしまえば、田舎の特権なのか、なんと車の中で待っていてもいいのです。
■ つけ麺としても、ラーメンとしても楽しめるお店
行列の出来るラーメン屋さんは、並ぶに一苦労、食べるに一苦労ですが、口にした時の嬉しさは格別ですよね。特に、初デートでお店にラーメンを食べに行くのも良い思い出になります。ラーメン、餃子、リーズナブルですし気取らない感じがこれからも長く付き合っていく上でも、重要なポイントになるのではないでしょうか。行列の中に、カップルらしき人たちを見かける事も良くあります。私が良く行く、ラーメン店は、つけ麺が有名なお店です。
■ 旨いラーメン屋の見分け方は長年継続しているかどうかが鍵となる
ラーメン店は余程サービスが良くて旨いか、オリジナルで勝負するお店と、個人経営ではスープが真似できないほど旨い店でないと生き残れない。地方によってスープも変わって来るが、こちらはしょう油ベースが多かったのが、段々とんこつしょう油や長崎ちゃんぽんが進出して来て、ラーメン革命が始まっている。私が行くお店で一番変わったお店は、営業時間や定休日が決まってなくて、店主の気分次第で店を開ける。午後七時前に行くと開いていない事が多いので、狙い目は午後九時頃行くのだが、この時点で開いてなかったら休みだろう。それでも十時に開いた事もある。獣臭い豚骨ベースに醤油ダレでコク深い味は病みつきになる。もちもち中太ストレート麺の上には、麺が見えないくらい一面ビッシリと腿肉チャーシューが乗せられている。これで７００円だから驚きである。